Domači Krompirjevi njoki
Ti krompirjevi njoki so narejeni z najmanj sestavin, saj potrebujemo samo dve sestavini (+ sol). To so top razlogi, zakaj jih je vredno pripraviti doma:
- so mehki, rahli in odlični za vrsto glavnih jedi
- ne potrebujejo nobenega počitka in so hitro skuhani
- obožujejo jih mali in veliki
- dobro se hranijo v zamrzovalniku
- ne potrebujemo električnih mešalnikov za pripravo, narejeni so v eni skledi
Triki, da njoki vedno uspejo
To so triki, da bodo domači njoki vedno uspeli.
Sorta krompirja - še pred kuhanjem se prepričamo, da imamo pravo sorto krompirja za njoke. Izberemo krompir za kuhanje, ta je bolj "mokast", bolj škroben. Dobre sorte so Russet, Yukon.
Krompir takoj odcedimo - ko je krompir kuhan, ga takoj odcedimo, da se ne napije vode. Drugače bo krompir moker, za njoke pa potrebujemo čim bolj suh krompir. Če je krompir moker, ga damo v ponev in na zmernem ognju rahlo in na hitro prepažimo, da izpari voda.
Rezanje njokov - Njoke režemo z ostrim nožem, lahko pa tudi uporabimo pekovski nož za razrez testa (kot je prikazano v videu).
Shranjevanje in zamrzovanje
Krompirjevi njoki se fino hranijo in tudi zamrznemo jih lahko. Tako imamo vedno na zalogi čudovito domačo prilogo.
Kuhane njoke hranimo v hladilniku do 2 dni. Preden jih serviramo, jih segrejemo.
Sveže pripravljene (ne kuhane) krompirjeve njoke pa lahko tudi zamrznemo. Najprej jih damo na večji pekač in postavimo v zamrzovalnik. Ko popolnoma zamrznejo, jih prestavimo v vrečko za zamrzovanje. V zamrzovalniku jih hranimo do 2 meseca. Skuhamo lahko kar zamrznjene njoke. V tem primeru jih kuhamo približno 3 minute dlje.
Kako naredimo domače krompirjeve njoke (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo krompirjevih njokov doma.
Poskusite tudi te recepte za njoke
- Njoki (s pečenim krompirjem)
- Bučni njoki
- Rikotini njoki
- Njoki v smetanovi omaki s pršutom in zelenjavo
- Bučni njoki s piščancem, grahom in korenjem
- Njoki s češnjevimi paradižniki
- Njoki v bučni omaki
- Njoki po sorentinsko
Postopek
-
krompir
Krompir umijemo in damo v večji lonec. Prelijemo z vodo in postavimo na močan ogenj. Vodo solimo, počakamo da zavre, nato delno pokrijemo s pokrovom in kuhamo 35 – 40 minut. Kuhan krompir odcedimo in ga pustimo v loncu 20 minut.
-
testo
Krompir olupimo, pretlačimo skozi sito ali uporabimo stiskalnik za krompir. V skledi premešamo krompir in moko. Poljubno dodamo še ščep soli. Zagnetemo v rahlo krompirjevo testo. Delovno površino pomokamo z ostro moko. Testo razdelimo na osem delov, vsak kos testa oblikujemo v valj na dobro pomokani delovni površini. Z nožem narežemo testo na njoke.
-
skuhamo
Njoke skuhamo. Na zmeren ogenj postavimo lonec s soljeno vodo. Počakamo, da voda zavre, nato v vodo previdno potopimo njoke. Kuhamo tako dolgo, da so njoki mehki in priplavajo na površje, približno 3 minute. Postrežemo z izbrano glavno jedjo.
